Thưởng thức snack hải sản sấy khô

Ở nhiều quốc gia phương Tây, cảnh tượng tụ tập cùng vài người bạn vào chiều thứ bảy với ly bia lạnh trên tay và gọi món mực sấy khô, ruốc khô hay cá bò khô cùng chén nước chấm màu hổ phách không phải là điều mà mọi người hay mường tượng. Chắc là không sao khi nói rằng có thể các món ăn vặt này không làm họ thấy ngon miệng - ngoại trừ những ai thích cho vị giác phiêu lưu một chút – ngay cả khi chúng có trên thực đơn. Tuy nhiên, khi nhìn vào cảnh tượng tương tự tại một nước châu Á, đây chính xác là những gì bạn chờ xem. Dù ở Việt Nam và những nơi khác thuộc châu Á đang có có sự gia tăng nhanh chóng trong việc tiêu thụ các loại snack kiểu Tây như khoai tây sấy khô và những thực phẩm snack đóng gói khác, vẫn tồn tại một thị trường hứa hẹn dành cho dạng thực phẩm ăn liền kiểu truyền thống như hải sản khô.

Trong chuyến ghé thăm thành phố Đà Nẵng ở khu vực miền Trung mới đây, Anthony Evans của Food Pacific Manufacturing Journal tình cờ bắt gặp một công ty vẫn sản xuất loại snack làm theo khẩu vị truyền thống của dân châu Á nhiều hơn. Công ty TNHH Thương mại Tổng hợp Phước Tiến (Phuoc Tien General Trading Company) là một công ty chế biến thực phẩm chuyên về các sản phẩm thủy hải sản ăn liền. Trong bài phỏng vấn độc quyền này, ông Đỗ Anh Tuấn, chủ tịch của Phước Tiến, sẽ nói về công ty, các sản phẩm hiện có và những thách thức họ phải đương đầu trên thị trường thực phẩm châu Á.

-Ông có thể cho chúng tôi biết thêm về lịch sử và các loại sản phẩm thực phẩm ăn liền của công ty?

Chúng tôi bắt đầu hoạt động với quy mô khiêm tốn vào năm 1995, nhưng nhanh chóng phát triển năm năm sau đó. Đây là một trong những trạng thái mà nhiều doanh nghiệp đều trải qua khi sự phát triển dường như cần đến bước tạo đà. Phước Tiến sản xuất nhiều loại sản phẩm thủy hải sản khô cho thị trường thực phẩm chế biến ăn liền, với các món như cá bò khô, các loại sản phẩm về mực khô, mực sữa khô, bạch tuộc khô, tôm và cá trồng khô, lươn biển khô, cá trích khô và cá chuồn khô. Chúng tôi còn chế biến một số sản phẩm khác như lát cá đuối gai độc đông lạnh, ghẹ xanh đông lạnh, vây cá mập và thậm chí cả các sản phẩm như bột tôm, yến sào.

-Xin ông cho biết trụ sở công ty đặt tại đâu và phạm vi hoạt động của công ty như thế nào?

Trụ sở chính của chúng tôi đóng tại Đà Nẵng thuộc miền Trung Việt Nam, với các nhà máy nằm dọc theo bờ biển tỉnh Quảng Bình. Chúng tôi từng xuất hiện rầm rộ tại TP. HCM và Vũng Tàu trong một khoảng thời gian nhưng lại phải ngừng các hoạt động này khi công ty ở trong giai đoạn tinh giản vài năm trước. Như nhiều doanh nghiệp đều biết, đôi khi công ty lớn hơn không phải lúc nào cũng đồng nghĩa với lợi nhuận khổng lồ hơn, và mặc dù vẫn có mặt ở TP. HCM, gần như tất cả phương tiện chế biến đều được đặt tại miền Trung, Hiện chúng tôi có khoảng 500 nhân viên trong tất cả các dây chuyền hoạt động.

-Nói đến kinh doanh sản phẩm, Phước Tiến chủ yếu tập trung vào thị trường nội địa hay các thị trường khu vực và quốc tế mới là trọng điAir Jordan Trainer Essential